Ácido fólico

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O ácido fólico é uma vitamina solúvel em água com a fórmula molecular C19H19N7O6, assim chamada por ser tão abundante nas folhas verdes, também conhecida como ácido pteroilglutâmico.Existe em várias formas na natureza e seu composto original é uma combinação de 3 componentes: pteridina, ácido p-aminobenzóico e ácido glutâmico.
O ácido fólico contém um ou mais grupos glutamil, e a maioria das formas naturais de ácido fólico são as formas de ácido poliglutâmico.A forma biologicamente ativa do ácido fólico é o tetraidrofolato.O ácido fólico é cristalino amarelo e ligeiramente solúvel em água, mas seu sal de sódio é muito solúvel em água.É insolúvel em etanol.É facilmente destruído em soluções ácidas e também é instável ao calor, perde-se facilmente à temperatura ambiente e é altamente perecível à luz.
O ácido fólico é absorvido no corpo ativa e passivamente por difusão, principalmente na parte superior do intestino delgado.A taxa de absorção do ácido fólico reduzido é maior, quanto mais glutamil menor a taxa de absorção, e a absorção é facilitada pela glicose e vitamina C. Após a absorção, o ácido fólico é armazenado na parede intestinal, fígado, medula óssea e outros tecidos, e é reduzido a tetrahidrofolato fisiologicamente ativo (THFA ou FH4) pela enzima NADPH, que está envolvida na síntese de purinas e pirimidinas.O ácido fólico, portanto, desempenha um papel importante na síntese de proteínas e na divisão e crescimento celular, e promove a formação de glóbulos vermelhos normais.A deficiência de ácido fólico pode levar a uma redução na produção de hemoglobina nos glóbulos vermelhos e a um comprometimento da maturação celular, resultando em anemia megaloblástica.